La Brasserie du Slalom, brasserie artisanale certifiée bio installée à La Chapelle-en-Vercors (Drôme), brasse à façon pour des brasseries et des marques de bière de toute la France. Vous arrivez avec votre recette, nous nous chargeons de la production jusqu’au conditionnement.
En bref
- Volumes : brassins de 20 hL ou 40 hL, soit 2 000 L ou 4 000 L.
- Conditionnement : bouteilles 33 cl, bouteilles 75 cl longneck, fûts de 20 L ou 30 L.
- Fiscalité : bière livrée en droits suspendus ou en droits acquittés.
- Délai de production : 5 à 6 semaines minimum par bière.
- Matières premières : malt obligatoirement 100 % bio (toute la brasserie est certifiée).
- Process : entièrement isobare, sans filtration ni centrifugation.
- Zone : partout en France, nous avons déjà travaillé avec des clients dans tout le pays.
Pour qui ?
- Les brasseries en création ou en réinvestissement, dont l’outil de production n’est pas encore installé.
- Les marques qui commercialisent une bière originale sans pouvoir encore investir dans un outil de production de qualité.
- Les brasseries en rupture de capacité : nous dépannons des confrères, même en pleine saison estivale.
Aide à la création
Pas encore de recette ? Nous pouvons la concevoir avec vous, en fonction de vos envies et du profil de bière recherché.
Un outil pensé pour la régularité
Notre outil de production a été dimensionné dès l’origine pour brasser régulièrement et garantir une qualité constante. Nous brassons avec patience, sans filtration ni centrifugeuse. L’intégralité du process est isobare, et notre embouteilleuse isobarométrique GAI assure un remplissage précis et sans oxydation.
Nous sommes une brasserie intégralement bio : pour éviter toute contamination, le malt utilisé pour votre bière doit lui aussi être intégralement bio. Nous n’utilisons que des houblons bio, sans dérogation.
Vous préparez votre projet ? Notre guide « Faire brasser sa bière à façon : comment ça marche ? » détaille les étapes et les points à anticiper.
Questions fréquentes sur le brassage à façon
Quel est le volume minimum pour un brassage à façon ?
Le plus petit brassin est de 20 hL, soit 2 000 litres. Nous proposons aussi des brassins de 40 hL (4 000 litres).
Quels formats de conditionnement proposez-vous ?
Bouteilles de 33 cl, bouteilles de 75 cl longneck et fûts de 20 L ou 30 L. Nous ne conditionnons pas en canette : nous avons fait le choix du verre réutilisable, pour des raisons environnementales.
Pouvez-vous livrer en droits suspendus ?
Oui. Si vous êtes entrepositaire agréé, la bière peut vous être livrée en droits suspendus et c’est vous qui acquittez les droits d’accise. Sinon, nous la livrons en droits acquittés, prête à être vendue.
Faut-il obligatoirement utiliser du malt bio ?
Oui. Toute notre production est certifiée bio : le malt de votre recette doit donc être intégralement bio pour éviter toute contamination de nos lignes.
Combien de temps faut-il pour produire une bière à façon ?
Il faut compter 5 à 6 semaines minimum entre le brassage et le conditionnement : nous laissons à la bière le temps de fermenter et de se stabiliser naturellement, sans filtration.
Travaillez-vous avec des clients hors de la région Auvergne-Rhône-Alpes ?
Oui. Nous brassons pour des brasseries et des marques de toute la France.
Pouvez-vous m’aider si je n’ai pas encore de recette ?
Oui, nous pouvons concevoir la recette avec vous en fonction du style et du profil aromatique recherchés.
Nous contacter
Parlez-nous de votre projet : volume, formats, date souhaitée et statut fiscal. Nous revenons vers vous rapidement avec une proposition.